2018 / 0,75 l
Weingut Ebner-Ebenauer
Poysdorf, Weinviertel, Österreich
Auf den steilen Südhängen der Ried Hermanschachern begann vor rund 800 Jahren die Geschichte des Poysdorfer Weinbaus, die warmen extrem kalkhaltigen Lößböden sind die Basis für den authentisch weiß- pfeffrigen, salzig- feinmineralischen Grünen Veltliner.
Verarbeitung/Ausbau
Frucht und Eleganz stehen bei diesem Wein im Vordergrund, wir ernten meistens in Spätlesereife, obwohl die Trauben weit aus reifer werden könnten. Jedoch soll die Mineralität und nicht die Kraft im Vordergrund stehen. Nach kurzer Maischestandzeit (12h) wir gepresst und die Spontangärung erwartet. nach 3- monatigen Feinhefekontakt filtriert und bis Anfang April im Stahltank gelagert;
Wein
Tiefer, würziger Veltliner-Duft nach weißem Pfeffer, reife Äpfel und ein wenig Tropenfrucht, am Gaumen mineralisch-salzig, saftige Apfel-Frucht, kräftiger, gut strukturierter Körper, vollmundig und weich, schmeichelt sanft am Gaumen, knackiges Frucht-Säure-Spiel, das lange anhält
Speisebegleitung
Klassisch zu Gebackenem und traditioneller Hausmannskost; aber auch herrlich zu Fisch auch gerne Roh!
Alkohol: 13,2 Vol%
Restzucker: 1,1/l
Säure: 6,4%o
Trinkreife: 2016-2018
Enthält Sulfite
Herstellerangabe:
Weingut Ebner-Ebenauer, Laaer Straße 5, A-2170 Poysdorf, Weinviertel
Foto: havel & petz, wien
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