israelischer Wein von vortman winery aus Haifa
Hai Vortman ist das Partnerweingut des Mainzer Weinguts Stenner in Haifa, mit dem die Stenners je zwei Weine ausgetauscht haben.
Der Weinberg
Shfeya Valley ist eines der Vulkantäler vom Berg Carmel. Er zeichnet sich durch steile Hänge und felsiges, rissiges Land aus, das hauptsächlich aus Sedimentgesteinen (Kalkstein) besteht. Das Tal liegt sehr nahe am Mittelmeer, nur 3 KM entfernt.
Weinbereitung
Die Trauben werden vonHand geerntet. Die Beeren werden angequetscht und vergären auf der Maische zwei Wochen lang im Edelstahlbehälter. Nach der Gärung werden sie gepresst und reifen elf Monate in 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
Der Wein Ein vielschichtiger und bukettreicher Wein mit vollem Körper und seidigen Tanninen sowie weichem Mundgefühl. Dunkelschwarze und blaue Früchte mit mediterranen Gewürzen und Erdaromen. Gute Balance zwischen Fruchtaromen, Würze und mediterranen Kräutern.
