Meine Empfehlungen zum Käsefondue für Sie


Hier finden Sie bestimmt die passenden Weine zum Käsefondue.

Winterliches Fondue

Zutaten für 4 Personen
300 g Le Gruyère AOC | 300 g Vacherin Fribourgeois AOC | 10 g getrocknete Steinpilze
1 – 2 Knoblauchzehen | 1 TL Butter | 1/4 l trockener Weißwein | 2 EL Kirschwasser
Salz, Pfeffer | geriebene Muskatnuss | 1 EL Speisestärke | 1 Baguette


Zubereitung
Steinpilze ca. 30 Min. in warmem Wasser einweichen. Knoblauch schälen und fein hacken. Le Gruyère AOC und Vacherin Fribourgeois AOC entrinden und grob reiben.
Steinpilze abgießen, dabei 2 EL Steinpilzwasser auffangen. Pilze fein hacken. Butter in einem geeigneten Fonduetopf (Caquelon) auf der Herdplatte schmelzen. Pilze und Knoblauch darin andünsten. Wein angießen und aufkochen lassen. Käse nach und nach zufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Solange weiter rühren, bis eine
homogene Masse entsteht. Fondue mit Kirschwasser, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Stärke und Steinpilzwasser glatt rühren, zum Fondue geben und unter weiterem Rühren andicken lassen. Fonduetopf auf ein Rechaud stellen. Baguette in Stücke aufschneiden und mit einem gemischten Salat zum Fondue reichen.

Tipp: Anstelle des Baguettes können Pellkartoffeln dazu gereicht werden.

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